Sqwod Intelligence / Report · Lebender Report

60 % der Briten wollen gesund essen – dein Studio kann das einlösen

Sechs von zehn britischen Erwachsenen zwischen 18 und 64 Jahren versuchen aktiv, sich gesund zu ernähren, aber 57 % folgen keinem strukturierten Ernährungssystem – eine Lücke, die Studiobetreiber:innen direkt kommerziell nutzen können. Wer Ernährungsberatung fest ins Angebot integriert, erreicht Mitglieder, die generische Wellnessmarken nie gewinnen werden. Ein lebender Sqwod-Intelligence-Report.

04. Nov. 202623 Min. Lesezeit10 Grafiken9 Quellen

wollen gesund essen – ohne System

60 %
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In 30 Sekunden

  1. 0160 % der britischen Erwachsenen wollen gesund essen, aber 57 % haben kein Ernährungssystem – das ist dein stärkster Akquise-Hook.
  2. 0228 % essen bewusst ungesünder, um Geld zu sparen – der Preis ist damit ein direkter Konkurrent deiner Ernährungsprogramme.
  3. 03Baby-Boomer sind mit 65 % die gesundheitsmotivierteste Generation – und die am meisten unterschätzte Zielgruppe der Fitnessbranche.
  4. 04Der britische Vitaminen- und Mineralstoffmarkt erzielte 2023 einen Einzelhandelsumsatz von 492 Mio. GBP – ein Partnerschafts- und Retailkanal, den die meisten Studios ignorieren.
  5. 05Der britische Markt für pflanzliche Lebensmittel soll bis 2034 auf 1,084 Mrd. USD wachsen – Entscheidungen zu Menü und Retail, die du heute triffst, zahlen sich langfristig aus.
  6. 06Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleischersatz stagniert von 2024 bis 2029 bei 0,91 kg – die erste flexitarische Wachstumswelle ist vorbei.

Zahlen, die zählen

60 %
Erwachsene, die aktiv versuchen, sich gesund zu ernähren (UK, 18–64)
April 2023 bis März 2024, 4.030 Befragte
Statista Consumer Insights ↗
28 %
Erwachsene, die sich aus Kostengründen ungesünder ernähren
August 2023, 2.013 Befragte, ab 16 Jahren
BBC / Censuswide / The Guardian ↗
65 %
Baby-Boomer, die aktiv versuchen, sich gesund zu ernähren
April 2022 bis März 2023, 24.190 Befragte, 18–64 Jahre
Statista Consumer Insights ↗
492 Mio. GBP
Einzelhandelsumsatz Vitamine und Mineralstoffe, Großbritannien
Gesamtjahr 2023, Großbritannien
NielsenIQ / Proprietary Association of Great Britain ↗
3,7 Mrd. GBP
Gesamtumsatz Bio-Lebensmittel und -Getränke, UK
Gesamtjahr 2024, +7,3 % zum Vorjahr
Soil Association Certification – Organic Market Report 2025 ↗
1,084 Mrd. USD bis 2034
Prognostizierte Marktgröße pflanzliche Lebensmittel, UK
10,41 % CAGR 2025–2034
IMARC Group – UK Plant-Based Food Market Size, Trends and Report 2034 ↗
357,81 Mio. USD bis 2035
Prognostizierte Marktgröße Sporternährung, UK
5,32 % CAGR 2025–2035
Expert Market Research – United Kingdom Sports Nutrition Market 2025-2035 ↗
0,91 kg pro Jahr
Pro-Kopf-Konsum Fleischersatz, UK – Plateauprognose
Konstant von 2024 bis 2029 laut Prognose
Statista Consumer Market Insights ↗

Wo stehst du?

Anteil deiner Mitglieder, die einem strukturierten Ernährungsplan folgen

Wie viel Prozent deiner aktiven Mitglieder folgen aktuell einer benannten Diät oder einem Ernährungsprotokoll, das du erfasst?

%
Die meisten Mitglieder ohne Orientierung – große Erlös- und Bindungslücke zu schließen
Unterdurchschnittliches Engagement – Ernährungsprogramme haben klares Wachstumspotenzial
Rund um den nationalen Durchschnitt – wettbewerbsfähig, aber nicht differenziert
Anteil der britischen Erwachsenen, die keiner Ernährungsregel folgen, invertiert (100 % minus 57 %): 43%

Quelle: Statista Consumer Insights

Die Daten · 10 Grafiken

Fahre über die Grafik für exakte Werte. Unter jeder Grafik liegt die Tabelle.

Grafik 1 von 10 Einzelhandelsumsatz Vitamine & Mineralstoffe in Großbritannien 2009–2023 · Mio. GBP
0,17 2019 0,25 2020 0,43 2021 0,54 2022 0,6 2023 0,67 2024 0,75 2025 0,83 ▼ jetzt 2026 0,91 2027 1,02 2028 1,12 2029
2019 2022 2025 0,83 ▼ jetzt 2029
Als Tabelle anzeigen
Mio. GBP
20190,17
20200,25
20210,43
20220,54
20230,6
20240,67
20250,75
20260,83
20270,91
20281,02
20291,12

Quelle: Statista; Statista Consumer Market Insights via Statista ↗ · Von 324 Mio. GBP (2009) auf 492 Mio. GBP (2023) – mit Covid-Spike 2020 und dauerhaft erhöhtem Nachpandemie-Niveau.

Grafik 2 von 10 Markterlös Milchalternativen UK 2019–2029 · Mrd. USD
409,1 2019 568,8 2020 715,03 2021 691,2 2022 697,09 2023 727,19 2024 742,92 2025 759,49 ▼ jetzt 2026 776,07 2027 796,06 2028 824,45 2029
2019 2022 2025 759,49 ▼ jetzt 2029
Als Tabelle anzeigen
Mrd. USD
2019409,1
2020568,8
2021715,03
2022691,2
2023697,09
2024727,19
2025742,92
2026759,49
2027776,07
2028796,06
2029824,45

Quelle: Statista; Statista Consumer Market Insights via Statista ↗ · Umsatz mehr als versechsfacht: von 0,17 Mrd. USD (2019) auf prognostizierte 1,12 Mrd. USD (2029).

Grafik 3 von 10 Markterlös Fleischersatz UK 2019–2029 · Mio. USD
2009 2011 2013 2015 2017 2019 2021 492 2023
247,6495,2 2009 2012 2015 2018 2021 2023
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Mio. USD
2009324,4
2010320,5
2011329,5
2012345,9
2013353,9
2014350,1
2015364
2016372,9
2017378
2018427,1
2019431,5
2020495,2
2021453,7
2022461,5
2023492

Quelle: NielsenIQ; Proprietary Association of Great Britain via Statista ↗ · Peak bei 715 Mio. USD (2021), Rückgang, langsame Erholung auf 824 Mio. USD bis 2029 – der Hype-Zyklus ist im Chart sichtbar.

Grafik 4 von 10 Pro-Kopf-Konsum Fleischersatz UK 2019–2029 · kg
0,7 2019 0,85 2020 1,05 2021 0,94 2022 0,9 2023 0,91 2024 0,91 2025 0,91 ▼ jetzt 2026 0,91 2027 0,91 2028 0,91 2029
2019 2022 2025 0,91 ▼ jetzt 2029
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kg
20190,7
20200,85
20211,05
20220,94
20230,9
20240,91
20250,91
20260,91
20270,91
20280,91
20290,91

Quelle: Statista; Statista Consumer Market Insights via Statista ↗ · Peak 1,05 kg (2021), Rückgang auf 0,90 kg (2023), Prognose konstant 0,91 kg bis 2029 – Flexitarier-Euphorie ist abgeebbt.

Grafik 5 von 10 Aktiv gesund essende Erwachsene nach Generation · %
0,13 Jul 2019 0,15 Jan 2020 0,13 Jul 2020 0,14 Jan 2021 0,14 Jul 2021 0,16 Jan 2022 0,16 Jul 2022 0,14 Jan 2023 0,14 Jul 2023 0,13 Jan 2024
Jul 2019 Jul 2020 Jul 2021 Jul 2022 Jul 2023 0,13 Jan 2024
Als Tabelle anzeigen
%
Jul 20190,13
Jan 20200,15
Jul 20200,13
Jan 20210,14
Jul 20210,14
Jan 20220,16
Jul 20220,16
Jan 20230,14
Jul 20230,14
Jan 20240,13

Quelle: YouGov via Statista ↗ · Baby-Boomer führen mit 65 %; Gen Z liegt bei 57 % – die motivierteste Kohorte ist auch die finanziell stabilste.

Grafik 6 von 10 Einstellungen gegenüber Lebensmitteln UK 2024 · %
Gen Z 0,57 Millennials 0,62 Generation X 0,62 Baby boomer 0,65
Gen Z 0,57 Millennials 0,62 Generation X 0,62 Baby boomer 0,65
Als Tabelle anzeigen
%
Gen Z0,57
Millennials0,62
Generation X0,62
Baby boomer0,65

Quelle: Statista Consumer Insights Share of respondents via Statista ↗ · Gesundheitsabsicht (60 %) überragt jeden anderen Wert – auch Erschwinglichkeitssorgen (14 %) und Kochunlust (17 %).

Grafik 7 von 10 Einfluss der Lebenshaltungskosten auf gesundes Essen 2023 · %
No impact on healthy … 0,31 Eating less healthily… 0,28 Eating more ready mea… 0,19 More aware of health … 0,18 Cooking less because … 0,17 Eating less healthily… 0,15 Taking more packed lu… 0,15 Working more hours so… 0,13
No impact on … 0,31 Eating less h… 0,28 Eating more r… 0,19 More aware of… 0,18 Cooking less … 0,17 Eating less h… 0,15 Taking more p… 0,15 Working more … 0,13
Als Tabelle anzeigen
%
No impact on healthy eating habits0,31
Eating less healthily to save money0,28
Eating more ready meals and processed foods0,19
More aware of health as cannot afford to get sick0,18
Cooking less because of the cost of ingredients0,17
Eating less healthily due to stress0,15
Taking more packed lunches to work0,15
Working more hours so less time to cook healthily0,13

Quelle: BBC; Censuswide; The Guardian Share of respondents via Statista ↗ · 31 % berichten keinen Einfluss; 28 % essen ungesünder – fast eine Gleichverteilung, die zwei klar unterschiedliche Käufer-Personas definiert.

Grafik 8 von 10 Verbreitete Diäten und Ernährungsregeln UK 2024 · %
Flexitarian (mostly p… 0,13 Low-carb / no carb 0,12 Lactose-free (i.e., d… 0,08 Gluten-free (i.e., no… 0,07 Vegetarian (not eatin… 0,07 Pescetarian (eating f… 0,04 Vegan (not eating ani… 0,03 I don't follow any nu… 0,57 Other 0,04
Flexitarian (… 0,13 Low-carb / no… 0,12 Lactose-free … 0,08 Gluten-free (… 0,07 Vegetarian (n… 0,07 Pescetarian (… 0,04 Vegan (not ea… 0,03 I don't follo… 0,57 Other 0,04
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%
Flexitarian (mostly plant-based foods while occasionally allowing meat and fish)0,13
Low-carb / no carb0,12
Lactose-free (i.e., dairy products that do not contain lactose)0,08
Gluten-free (i.e., no wheat products)0,07
Vegetarian (not eating animal products, e.g., meat, poultry, fish, but eating animal-derived products, e.g., eggs, dairy products)0,07
Pescetarian (eating fish, but not eating meat or poultry)0,04
Vegan (not eating animal products or animal-derived products, e.g., meat, poultry, fish, eggs, or dairy products)0,03
I don't follow any nutrition rules0,57
Other0,04

Quelle: Statista Consumer Insights Share of respondents via Statista ↗ · 57 % folgen keinerlei Ernährungsregel – das größte Einzelsegment und das kommerziell zugänglichste für Studios und Coaches.

Grafik 9 von 10 Anteil Flexitarier in Großbritannien 2019–2024 · %
I actively try to eat… 0,6 I try to avoid plasti… 0,3 I avoid artificial fl… 0,27 I try to eat less meat 0,27 Food must be convenie… 0,25 I do not enjoy cooking 0,17 I am open to eating m… 0,16 I can't afford to eat… 0,14 I have one or more fo… 0,13 None of the above 0,08
I actively tr… 0,6 I try to avoi… 0,3 I avoid artif… 0,27 I try to eat … 0,27 Food must be … 0,25 I do not enjo… 0,17 I am open to … 0,16 I can't affor… 0,14 I have one or… 0,13 None of the a… 0,08
Als Tabelle anzeigen
%
I actively try to eat healthy0,6
I try to avoid plastic packaging when buying food0,3
I avoid artificial flavors and preservatives0,27
I try to eat less meat0,27
Food must be convenient and fast0,25
I do not enjoy cooking0,17
I am open to eating meat that was grown in a lab (cultured meat)0,16
I can't afford to eat healthily0,14
I have one or more food intolerances0,13
None of the above0,08

Quelle: Statista Consumer Insights Share of respondents via Statista ↗ · Zwischen 13 % und 16 % einpendelt seit 2019 – bedeutsam, aber ohne Wachstum, was bullische Pflanzenkost-Prognosen herausfordert.

Grafik 10 von 10 Einstellungen gegenüber Lebensmitteln nach Geschlecht UK 2023 · %
I actively try to eat… 0,6 I try to avoid plasti… 0,3 I try to eat less meat 0,26 I avoid artificial fl… 0,29 Food must be convenie… 0,25 I do not enjoy cooking 0,15 I can't afford to eat… 0,14 I have one or more fo… 0,12 I am open to eating m… 0,22 None of the above 0,08
I actively tr… 0,6 I try to avoi… 0,3 I try to eat … 0,26 I avoid artif… 0,29 Food must be … 0,25 I do not enjo… 0,15 I can't affor… 0,14 I have one or… 0,12 I am open to … 0,22 None of the a… 0,08
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MaleFemale
I actively try to eat healthy0,60,62
I try to avoid plastic packaging when buying food0,30,36
I try to eat less meat0,260,33
I avoid artificial flavors and preservatives0,290,29
Food must be convenient and fast0,250,23
I do not enjoy cooking0,150,17
I can't afford to eat healthily0,140,15
I have one or more food intolerances0,120,14
I am open to eating meat that was grown in a lab (cultured meat)0,220,13
None of the above0,080,07

Quelle: Statista Consumer Insights Share of respondents via Statista ↗ · Frauen meiden häufiger Fleisch (33 % vs. 26 %); Männer sind deutlich offener gegenüber kultiviertem Fleisch (22 % vs. 13 %).

Was das für dich heißt

01
Starte einen kostenlosen 'Ernährungs-Audit' als Einstiegs-Touchpoint: eine 10-Minuten-Beratung, in der du fragst, welcher Ernährungsregel ein Interessent folgt.
57 % folgen keiner Ernährungsregel (Chart 5) – das ist kein Desinteresse, sondern fehlende Struktur. Wer die Struktur liefert, gewinnt die Bindung.
02
Entwickle ein separates Angebot für über 50-Jährige rund um gesundes Altern und Ernährung – eigener Kursblock, eigene Kommunikation.
Baby-Boomer sind mit 65 % die gesundheitsmotivierteste Generation (Chart 9) und finanziell stabiler als Gen Z – trotzdem bedienen die meisten Studios sie kaum.
03
Prüfe eine Partnerschaft mit einem Vitaminen- und Nahrungsergänzungsanbieter oder richte eine kuratierte Retail-Ecke ein.
Der britische Vitaminen- und Mineralstoffmarkt liegt bei 492 Mio. GBP (2023) und ist seit 2009 kontinuierlich gewachsen (Chart 24) – Studios lassen hier Umsatz auf dem Tisch.
04
Baue ein 'Budget-gesund'-Programm: günstige Meal-Prep-Anleitungen, Einkaufslisten, Gruppenformat.
28 % essen bewusst ungesünder, um Geld zu sparen (Chart 3) – wer ihnen zeigt, dass gesundes Essen bezahlbar ist, wandelt eine Preisbarriere in Loyalität um.
05
Lass pflanzliche Ernährung als optionales Modul laufen, aber mach es nicht zum Kern deines Nutrition-Angebots.
Der Flexitarier-Anteil pendelt seit 2019 zwischen 13 % und 16 % ohne Wachstum (Chart 6), und der Pro-Kopf-Konsum von Fleischersatz stagniert bei 0,91 kg (Chart 22) – der Hype ist vorbei.
06
Segmentiere deine Mitglieder-Kommunikation nach Ernährungsmotivation: 'Ich will gesünder werden' vs. 'Ich muss sparen' – und schreibe beide Personas direkt an.
Beide Gruppen sind in der Bevölkerung fast gleich groß: 60 % wollen gesund essen (Chart 0), 28 % sind durch Kosten eingeschränkt (Chart 3) – eine Botschaft verfehlt immer eine Hälfte.

Der vollständige Report · 23 Min. Lesezeit

Die Lücke zwischen Absicht und System – dein größter Akquise-Hebel

60 % der britischen Erwachsenen geben an, aktiv gesund essen zu wollen (Statista Consumer Insights, Chart 6) – aber 57 % folgen keiner einzigen Ernährungsregel (Statista Consumer Insights, Chart 8). Diese zwei Zahlen aus denselben zwölf Monaten sind kein Widerspruch. Sie beschreiben präzise den Zustand deiner Zielgruppe: starke Motivation, null Struktur. Absicht ohne System ist die Definition eines unerfüllten Bedürfnisses – und unerfüllte Bedürfnisse sind die profitabelste Ausgangsbasis für ein Produktangebot.

Was bedeutet das konkret für dein Studio? Der Mensch, der nächste Woche bei dir die Probe-Mitgliedschaft bucht, will mit hoher Wahrscheinlichkeit gesünder essen. Er scheitert nicht an fehlender Motivation. Er scheitert daran, dass niemand ihm sagt, wie er das in seinem Alltag organisiert – welche Mahlzeiten, welche Makros, welche Einkaufsliste. Kein Discountanbieter mit 19,99-GBP-Mitgliedschaft kann das lösen. Keine App baut die persönliche Verbindung auf, die aus einem Impuls eine Gewohnheit macht. Ein Studio, das Ernährungsstruktur als festen Bestandteil seines Angebots positioniert, besetzt einen Platz, den kein algorithmischer Wettbewerber dauerhaft einnehmen kann.

Das ist der Kern dieses Reports: Ernährung ist für Fitnessbetriebe kein Add-on, kein nettes Extra für Premium-Mitglieder, kein Upsell für den letzten Quartalssprint. Ernährung ist ein Kernprodukt – weil deine Mitglieder es sich bereits wünschen, weil sie bereit sind dafür zu zahlen, und weil die Marktdaten zeigen, dass dieser Bereich auf breiter Front wächst. Die folgenden Abschnitte liefern dir das Zahlenfundament, um diese Entscheidung intern zu vertreten, nach außen zu kommunizieren und operativ umzusetzen.


Was Briten wirklich essen – und was sie davon abhält

Die vollständige Einstellungslandschaft ist in Chart 6 abgebildet. Gesundheitsabsicht dominiert mit 60 % (Statista Consumer Insights). Plastikverpackung meiden wollen 30 %, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe vermeiden 27 %, weniger Fleisch essen ebenfalls 27 %. Kochunlust als echte Barriere nennen 17 %, Erschwinglichkeitssorgen 14 %. Diese Zahlen sind keine abstrakten Umfragewerte – sie beschreiben die konkreten Einwände und Motivationslagen, mit denen deine Coaches täglich arbeiten.

Die Kostendimension verdient dabei besondere Aufmerksamkeit. Chart 7 zeigt: 28 % der Befragten essen weniger gesund, um Geld zu sparen (BBC; Censuswide; The Guardian). Das ist mehr als jede vierte Person. Weitere 19 % greifen häufiger zu Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln, weil die Zutatenkosten gestiegen sind. Für Studios bedeutet das: Ein Teil deiner Zielgruppe nimmt Ernährungsberatung nicht wahr, weil er gesundes Essen grundsätzlich für teuer hält. Wer diese Preisbarriere nicht aktiv adressiert, verliert potenzielle Mitglieder, bevor das Gespräch überhaupt beginnt.

Geschlechterspezifische Unterschiede aus Chart 10 sind für Programm-Design relevant. Frauen versuchen häufiger, weniger Fleisch zu essen – 33 % gegenüber 26 % bei Männern (Statista Consumer Insights). Männer hingegen sind offener gegenüber Kulturfleisch: 22 % der Männer geben an, offen für im Labor gezüchtetes Fleisch zu sein, bei Frauen sind es 13 %. Beide Geschlechter wollen mit je 60 % bzw. 62 % aktiv gesund essen – die Grundmotivation ist gleich, die bevorzugten Wege dorthin unterscheiden sich. Ein einheitlicher Ernährungsplan für alle Mitglieder lässt dieses Potenzial ungenutzt.

Ein weiterer Datenpunkt aus Chart 8 sollte dich nicht überraschen, aber er ist ein wichtiges Korrektiv zu Branchennarrativen: Flexitarismus liegt bei 13 %, Low-Carb bei 12 %, laktosefrei bei 8 %, glutenfrei und vegetarisch je bei 7 %, Pescetarier bei 4 %, Vegan bei 3 % (Statista Consumer Insights). Die überwältigende Mehrheit – 57 % – folgt gar keiner Regel. Das ist deine eigentliche Zielgruppe. Nicht die bereits überzeugten Veganer oder die Keto-Enthusiasten, sondern die strukturlose Mitte, die sich gesund ernähren will und nicht weiß, wie.


Generationen im Vergleich: Wer will, wer zahlt, wer wird vergessen

Chart 5 zeigt ein Muster, das die meisten Marketingbudgets in der Fitnessbranche ignorieren. Baby-Boomer führen mit 65 % Gesundheitsmotivation beim aktiven Bemühen um gesunde Ernährung – vor Generation X mit 62 %, Millennials mit 62 % und Gen Z mit 57 % (Statista Consumer Insights). Die älteste erfasste Kohorte ist motivierter als die jüngste. Und sie verfügt in der Regel über eine höhere verfügbare Kaufkraft, geringere Verschuldung und stabilere Lebensumstände.

Die Fitnessbranche kommuniziert trotzdem primär mit unter 35-Jährigen. Instagram-Content, Influencer-Kooperationen, HIIT-Formate, App-Integrationen – das gesamte Kommunikationsökosystem ist auf Gen Z und junge Millennials ausgerichtet. Das ist nachvollziehbar, weil diese Gruppen sichtbarer sind und mehr Engagement erzeugen. Es ist trotzdem eine strategische Fehlallokation, wenn die zahlungskräftigste Kohorte mit der stärksten Gesundheitsmotivation kein auf sie zugeschnittenes Ernährungsangebot findet.

Für Ernährungsprogramme kommen spezifische Generationsunterschiede hinzu. Vegane Ernährung sinkt deutlich mit dem Alter: In der Gruppe der 18- bis 19-Jährigen folgen 4 % veganen Regeln, bei den 60- bis 64-Jährigen sind es 2 % (Statista Consumer Insights, Chart 8). Vegetarismus zeigt dasselbe Muster: 11 % bei 18- bis 19-Jährigen gegenüber 2 % bei 60- bis 64-Jährigen (Statista Consumer Insights). Baby-Boomer suchen keine pflanzenzentrierten Trenddisruptionen – sie suchen praktische, wissenschaftlich fundierte Unterstützung beim gesunden Essen.

Für die Produktentwicklung ergibt sich daraus eine einfache Priorisierungsmatrix: Für Baby-Boomer und Generation X baust du programme, die auf Gesunderhaltung, Prävention und Alltagspraktikabilität ausgerichtet sind, ohne ideologischen Ernährungsrahmen. Für Millennials funktionieren flexiblere Formate mit stärkerer digitaler Komponente. Für Gen Z sind Themen wie Nachhaltigkeit und pflanzliche Optionen relevanter – aber diese Gruppe ist auch diejenige, die am häufigsten zögerlich bei Ausgaben ist und am seltensten eine langfristige Mitgliedschaft hält. Die Generation, die am meisten zahlen will und kann, bekommt oft das schlechteste Produkt.


Flexitarismus, Pflanzenkost, Fleischersatz – wo steht der Markt wirklich

Hier ist die ehrliche Marktlage, bevor du dein nächstes Programm auf einen angeblichen Megatrend aufbaust. Chart 9 zeigt den Flexitarier-Anteil in Großbritannien von Juli 2019 bis Januar 2024: Er bewegte sich konstant zwischen 13 % und 16 % (YouGov). Kein Wachstum, keine Beschleunigung, keine Trendlinie nach oben. Der Wert lag im Juli 2019 bei 13 % und liegt im Januar 2024 bei 13 %. Fünf Jahre, null Nettowachstum.

Das ist kein Versagen der pflanzlichen Bewegung – es zeigt, dass ein stabiles Segment existiert, das nicht größer wird. Wer darauf ein Kernprodukt baut, bedient eine feste Nische. Das ist valide. Aber wer annimmt, Flexitarismus sei ein Wachstumstreiber für die nächsten Jahre, baut auf falschen Annahmen.

Chart 4 bestätigt das für Fleischersatz noch deutlicher. Der Pro-Kopf-Konsum erreichte 2021 seinen Peak bei 1,05 kg und liegt seitdem konstant bei 0,91 kg – für 2024 bis 2029 prognostiziert die Quelle exakt denselben Wert von 0,91 kg pro Jahr (Statista Consumer Market Insights). Die Nachfrage ist nicht eingebrochen, aber sie ist auch nicht gewachsen. Sie hat sich auf einem neuen, niedrigeren Plateau stabilisiert.

Chart 3 zeigt dasselbe für den Markterlös: Der Umsatz mit Fleischersatz in UK erreichte 2021 715 Mio. USD, fiel 2022 auf 691,2 Mio. USD, erholte sich langsam, und die Prognose bis 2029 sieht 824,5 Mio. USD vor (Statista Consumer Market Insights). Das ist Wachstum – aber kein Hype-Wachstum. Das ist ein reifer Markt, der sich langsam bewegt.

Milchalternativen zeichnen ein komplett anderes Bild. Chart 2 zeigt kontinuierliches Wachstum von 0,17 Mrd. USD (2019) auf prognostizierte 1,12 Mrd. USD (2029) – das entspricht einer Verfünffachung in zehn Jahren (Statista Consumer Market Insights). Das Volumen des Milchalternativmarkts wächst ebenfalls: von 79 Mio. kg (2018) auf prognostizierte 319 Mio. kg (2028), und der Pro-Kopf-Konsum klettert von 1,56 Liter (2019) auf prognostizierte 4,93 Liter (2029). Das ist echter struktureller Rückenwind, nicht ein Hype-Zyklus. Hafermilch im Studio-Café, pflanzliche Proteinshakes als Ergänzung – hier ist die Nachfrage dauerhaft vorhanden.

Die praktische Konsequenz: Baue Pflanzenkost als optionales Modul in deine Ernährungsberatung ein, nicht als ideologischen Kern. Milchalternativen in der täglichen Nutzung anzubieten macht Sinn. Fleischersatz-Produkte als zentralen Angebotsbestandteil zu positionieren, hat keine solide Datenbasis.


Vitamine, Supplemente, Sporternährung – das Retail-Potenzial, das Studios liegen lassen

Chart 1 ist einer der konsistentesten Wachstumsgraphen in diesem Report. Der Einzelhandelsumsatz für Vitamine und Mineralstoffe in Großbritannien wuchs von 324,4 Mio. GBP (2009) auf 492 Mio. GBP (2023) – ein Anstieg von gut 52 % in 14 Jahren (NielsenIQ; Proprietary Association of Great Britain). Der Covid-Spike 2020 brachte den Wert auf 495,2 Mio. GBP, und entscheidend ist: Nach dem erwartbaren Rückgang 2021 auf 453,7 Mio. GBP hat sich der Markt auf einem dauerhaft erhöhten Niveau re-etabliert, mit 492 Mio. GBP im Jahr 2023. Das ist kein Spike, der sich normalisiert. Das ist eine Marktverschiebung.

Diese britischen Konsumenten kaufen Vitamine und Mineralstoffe bereits. Sie kaufen sie in der Drogerie, im Supermarkt, auf Amazon. Sie kaufen sie, ohne dass jemand ihnen erklärt, ob das für ihre spezifischen Trainingsziele sinnvoll ist. Wenn dein Studio kein Supplement-Angebot hat, kaufen deine Mitglieder trotzdem – nur woanders, und ohne deinen Rat.

Der britische Sporternährungsmarkt wächst separat davon: von 213 Mio. USD (2025) auf 358 Mio. USD (2035) bei 5,32 % CAGR (Expert Market Research). Das ist ein Markt, der direkt im Studio stattfindet – Proteinshakes nach dem Training, Kreatin für Kraftsportler, Elektrolyte für Ausdauerklienten. Die Frage ist nicht, ob deine Mitglieder Sporternährungsprodukte kaufen. Die Frage ist, ob du an diesem Umsatz beteiligt bist.

Darmgesundheit ist inzwischen kein Wellnesstrend mehr, sondern ein messbarer Markt. Probiotika-Supplemente in UK sollen von 77,2 Mio. USD (2026) auf 117,1 Mio. USD (2031) bei 8,7 % CAGR wachsen (MarketsandMarkets). Coaches, die Darmgesundheit als Gesprächsthema ignorieren, lassen einen Einstiegspunkt liegen, den ihre Mitglieder gerade aktiv suchen. Der breitere Human-Microbiome-Markt in UK wächst sogar von 72 Mio. USD (2025) auf 334,4 Mio. USD (2030) bei 29,2 % CAGR (MarketsandMarkets) – auch wenn dieser Markt breiter als reine Supplements definiert ist, zeigt er die Richtung der Aufmerksamkeit.

Die logische Schlussfolgerung: Studios, die Supplement-Retail oder strukturierte Markenpartnerschaften ignorieren, verzichten auf einen Umsatzkanal, der inhaltlich direkt in ihr Kerngeschäft passt. Das ist kein Pharmageschäft und keine Grauzone. Es ist konsequente Verlängerung deines Beratungsangebots an den Point of Sale.


Bio, Clean Label, gesundes Essen als Gesamtmarkt – die Rahmengröße

Bio-Lebensmittel und -Getränke erreichten 2024 in UK einen Gesamtumsatz von 3,7 Mrd. GBP – das ist mehr als doppelt so viel wie das Niveau von 1,86 Mrd. GBP im Jahr 2014, und das Wachstum betrug im Berichtsjahr 7,3 % (Soil Association Certification – Organic Market Report 2025). Dieser Markt ist nicht klein, nicht nischig und nicht stagnierend. Er ist größer als viele Fitness-Betreiber:innen ahnen, und er wächst in einem Tempo, das den allgemeinen Lebensmittelhandel deutlich übertrifft.

Der britische Gesundheitslebensmittelmarkt insgesamt soll bis 2035 auf 76 Mrd. USD wachsen, bei einer CAGR von 5,21 % (Market Research Future). Das ist der Rahmenmarkt, in dem du als Studio operierst – nicht der engere Fitnessmarkt, nicht nur der Supplement-Markt, sondern der gesamte gesundheitsorientierte Ernährungsmarkt. Wenn nur ein Bruchteil dieser Verbraucher:innen aktive Unterstützung bei der Umsetzung sucht, ist das genug für jedes gut positionierte Studio.

Der pflanzliche Ernährungsmarkt UK wächst von 433 Mio. USD (2025) auf 1,084 Mrd. USD (2034) bei 10,41 % CAGR (IMARC Group). Das ist erhebliches strukturelles Wachstum – und es betrifft nicht nur Fleischersatz-Produkte, sondern die gesamte Kategorie pflanzlicher Lebensmittel, von Hülsenfrüchten über Nussbutter bis zu fermentierten Produkten. Entscheidungen über Produktangebot, Ernährungsplan-Design und Kooperationspartner, die heute getroffen werden, haben in zehn Jahren Wirkung.

Clean Label – also Produkte ohne künstliche Zutaten – ist eine relevante Kategorie für die Kommunikation deines Angebots. Chart 6 zeigt: 27 % der Briten vermeiden aktiv künstliche Aromen und Konservierungsstoffe (Statista Consumer Insights). Das ist kein marginales Nischenpräferenz, sondern ein klar messbarer Teil deiner Zielgruppe. Wer Ernährungsprogramme und Supplement-Empfehlungen auf Clean-Label-Produkte ausrichtet, adressiert eine reale Nachfrage – ohne sie aufblähen oder erfinden zu müssen.

Der Gluten-frei-Markt in UK soll zwischen 2025 und 2030 ein inkrementelles Wachstum von 323,6 Mio. USD bei 9,1 % CAGR aufweisen (TechNavio / Infiniti Research). Das ist ebenfalls relevant, denn 7 % deiner Mitglieder folgen bereits glutenfreier Ernährung (Chart 8) – und dieser Markt wächst. Ernährungsberatung, die Unverträglichkeiten selbstverständlich integriert statt als Sonderfall behandelt, ist professioneller und skalierbarer.


Was Investoren und Marken in diesen Daten lesen sollten

Die Lücke zwischen 60 % Gesundheitsmotivation und 57 % ohne Ernährungssystem ist keine Zufälligkeit – sie ist eine strukturelle Nachfragelücke (Statista Consumer Insights, Charts 6 und 8). Strukturelle Lücken entstehen, wenn ein Bedürfnis real und messbar ist, aber das passende Angebot fehlt oder zu fragmentiert ist, um es zu schließen. Das ist der klassische Investment-Case für Plattformen, die Struktur in skalierbare Form bringen: Ernährungs-Coaching-Apps, Studio-Software mit Nutrition-Tracking, Betreiberplattformen, die Coaches mit Inhalten versorgen.

Der Vitaminen- und Supplement-Einzelhandel mit 492 Mio. GBP Umsatz (2023) und konsistenter Wachstumskurve seit 14 Jahren (NielsenIQ; Proprietary Association of Great Britain, Chart 1) zeigt, dass britische Konsumenten bereits für Ernährungsprodukte bezahlen. Der unerschlossene Distributionskanal sind Studios. Wer dort distribut, hat einen Vertrauensvorschuss, den kein Online-Shop replizieren kann: Die Empfehlung kommt vom Coach, der das Training begleitet. Vertrauen ist der Hebel – und dieser Hebel liegt brach.

Marken, die in Studios distribuieren wollen, profitieren von einem strukturellen Vertrauensvorteil. Der Coach, der ein Produkt empfiehlt, ist kein Influencer mit Affiliate-Link – er ist die Person, die weiß, was das Mitglied gerade trainiert, wie es schläft, wo es Schwächen hat. Diese Kontextualisierung ist kein Marketing-Feature. Sie ist der Unterschied zwischen einer Empfehlung, die ignoriert wird, und einer, die zu einem Kauf führt. Kein Algorithmus kann das replizieren.

Das Plateau bei Fleischersatz ist ein klares Warnsignal für Investoren in reine Fleischersatz-Plays. Der Pro-Kopf-Konsum stagniert bei 0,91 kg von 2024 bis 2029 ohne prognostiziertes Wachstum (Statista Consumer Market Insights, Chart 4). Der Flexitarier-Anteil bewegt sich seit fünf Jahren zwischen 13 % und 16 % ohne Richtung (YouGov, Chart 9). Das Markterlös-Wachstum ist moderat und kommt von einem Post-Hype-Tiefpunkt. Wer auf Beschleunigung wettet, wettet gegen die Daten. Milchalternativen und Sporternährung zeigen deutlich klarere Wachstumskurven mit strukturellem Rückenwind.

Käufer von Studio-Ketten sollten Nutrition-IP – Ernährungsprotokolle, Coaching-Curricula, Supplement-Partnerschaften, Mitgliederdaten zu Ernährungsverhalten – nicht als Betriebsausgabe bewerten. Diese Assets sind der Differenziator zwischen einer Trainingsstätte und einer Gesundheitsplattform. Eine Studio-Kette mit etabliertem Ernährungs-Coaching-System, funktionierenden Markenpartnerschaften und proprietären Protokollen ist ein anderes Asset als eine Kette, die nur Fläche und Geräte verkauft. Der Wert liegt in der Retention, die daraus entsteht: Mitglieder, die Ernährungsberatung nutzen, sind tiefer integriert und kündigen seltener.


Was du jetzt konkret tun kannst – Playbook für Betreiber:innen und Coaches

Der größte Fehler wäre, diesen Report zu lesen und abzuwarten. Die Daten liegen auf dem Tisch. Hier ist, was du direkt damit machst.

Starte mit einem kostenlosen Ernährungs-Audit als Einstiegs-Touchpoint. 57 % deiner Mitglieder und Interessent:innen folgen keiner Ernährungsregel (Statista Consumer Insights, Chart 8). Das bedeutet: Der erste, der ihnen eine strukturierte Analyse ihrer aktuellen Ernährungsgewohnheiten anbietet, gewinnt die Beziehung. Ein Audit kostet dich 20 Minuten Coach-Zeit und positioniert dein Studio sofort als kompetenten Partner, nicht nur als Gerätevermieter. Wer die erste Struktur liefert, baut die Bindung auf, die langfristig über Kündigung oder Verlängerung entscheidet.

Entwickle ein dediziertes Angebot für die Baby-Boomer-Kohorte. 65 % dieser Gruppe will aktiv gesund essen (Statista Consumer Insights, Chart 5) – das ist der höchste Wert über alle Generationen. Kombiniert mit überdurchschnittlicher Kaufkraft und stabilen Lebensumständen ist das ein Segment, das fast niemand in der Fitnessbranche aktiv anspricht. Ein Ernährungs- und Bewegungsprogramm speziell für 55+, das ohne ideologischen Ernährungsrahmen auskommt und auf Prävention, Erhalt und Alltagsqualität fokussiert, bedient eine reale Nachfrage. Das Kommunikationsformat muss nicht Instagram sein – E-Mail, Gemeinschaftsveranstaltungen im Studio, persönliche Beratung funktionieren hier besser.

Baue ein ‘Budget-gesund’-Modul für die Kostensensiblen. 28 % essen weniger gesund, um Geld zu sparen (BBC; Censuswide; The Guardian, Chart 7). Das ist keine abstrakte Armutsproblematik – das sind Mitglieder, die sich grundsätzlich für gesunde Ernährung interessieren, aber nicht glauben, dass sie sich das leisten können. Wer ihnen zeigt, wie gesund essen mit begrenztem Budget praktisch funktioniert – konkrete Wochenpläne, günstige Proteinquellen, einfache Rezepte – verwandelt eine Preisbarriere in Loyalität. Dieses Modul muss nicht teuer sein. Es muss praktisch und glaubwürdig sein.

Prüfe Supplement-Retail oder Markenpartnerschaft als zusätzlichen Umsatzkanal. Der britische Vitaminen- und Mineralstoffmarkt wächst seit 14 Jahren konsistent und liegt bei 492 Mio. GBP (NielsenIQ; Proprietary Association of Great Britain, Chart 1). Der Sporternährungsmarkt wächst von 213 Mio. USD auf 358 Mio. USD bis 2035 (Expert Market Research). Deine Mitglieder kaufen diese Produkte bereits – die Frage ist nur, ob bei dir oder woanders. Eine kuratierte Auswahl von drei bis fünf Produkten, die deine Coaches tatsächlich empfehlen können und wollen, ist besser als ein vollständiges Supplement-Regal ohne Beratungskompetenz dahinter.

Lass pflanzliche Ernährung als optionales Modul laufen, aber mach Fleischersatz nicht zum Programm-Kern. Die Daten sprechen eine klare Sprache: Flexitarismus stagniert bei 13 % bis 16 % (YouGov, Chart 9), der Pro-Kopf-Konsum von Fleischersatz liegt seit 2022 konstant bei 0,91 kg ohne Wachstumsperspektive (Statista Consumer Market Insights, Chart 4). Pflanzliche Ernährung als Option anzubieten ist sinnvoll und entspricht einer realen Nachfrage – sie als zentralen Programmbaustein zu vermarkten hat keine wachsende Zielgruppe hinter sich. Milchalternativen und pflanzliche Lebensmittel insgesamt wachsen dagegen strukturell, und das spiegelt sich in echten Kaufentscheidungen wider.

Drei Dinge, die du diesen Monat umsetzen kannst:

Erstens: Führe in der nächsten Woche mit fünf deiner aktivsten Mitglieder ein 15-minütiges Ernährungs-Gespräch, ohne Verkaufsabsicht. Hör zu, was fehlt. Die Antworten sagen dir, welches Programm du als nächstes entwickelst.

Zweitens: Identifiziere einen lokalen oder nationalen Supplement-Anbieter mit Clean-Label-Produkten und frag nach Konditionen für einen Studio-Testverkauf. Du brauchst kein Lager und keine Marge von 30 % – du brauchst fünf Produkte, die du ehrlich empfehlen kannst.

Drittens: Erstelle eine einfache Landingpage oder eine E-Mail-Kampagne, die explizit Baby-Boomer anspricht – mit dem Wort Gesundheit, nicht Fitness, und mit Bildern, die diese Zielgruppe widerspiegeln. Miss die Öffnungsrate. Die Daten sagen, dass diese Gruppe motiviert ist. Du wirst sehen, ob sie auch reagiert.

Ein lebender Sqwod-Intelligence-Report. Alle Statista-Zahlen stammen aus den Chartdaten der Studie „health and wellness food trends in the united kingdom statista dossier“ (39785) und nennen die Originalquelle; neuere Zahlen sind einzeln verlinkt. Wir aktualisieren, sobald neue Daten vorliegen; siehe Update-Log.

Recherchiert und vorformuliert mit KI aus den verlinkten Quellen. Verantwortlicher Redakteur: Tee Major.Über den Herausgeber →

Quellen

  1. PrimärdatenStatista: health and wellness food trends in the united kingdom statista dossier (study 39785) ↗
  2. Soil Association Certification – Organic Market Report 2025: UK total organic food & drink retail sales (Full-year 2024) ↗
  3. PrimärdatenIBISWorld – Organic Food Retailing in the UK, 2026: UK organic food retailing industry revenue forecast (retail segment) (Forecast to 2026-27) ↗
  4. MarketsandMarkets – UK Probiotic Supplements Market 2026-2031: UK probiotic supplements market size (2026–2031) ↗
  5. MarketsandMarkets – UK Human Microbiome Market 2025-2030: UK human microbiome market size (2025–2030) ↗
  6. IMARC Group – UK Plant-Based Food Market Size, Trends and Report 2034: UK plant-based food market size (2025–2034) ↗
  7. Expert Market Research – United Kingdom Sports Nutrition Market 2025-2035: UK sports nutrition market size (2025–2035) ↗
  8. TechNavio (Infiniti Research) – Gluten Free Food Market in UK 2026-2030: UK gluten-free food market absolute growth (2025–2030) ↗
  9. Market Research Future – UK Healthy Food Market Size, Share, Growth Report 2035: UK healthy food market projected value (Forecast to 2035 (base year 2025)) ↗

Zahlen aus öffentlichen Quellen, Stand 2026-11-04. Schätzungen verschiedener Häuser variieren; wir verlinken, damit du selbst prüfen kannst.

Aktualisierungen

  • 2026-11-04: Erstveröffentlichung. Zahlen aus den Chartdaten der Statista-Studie 39785 plus 8 neuere öffentliche Quellen. Vor Veröffentlichung geprüft.

Lebender Report: Wir aktualisieren die Zahlen regelmäßig.

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Daten & Quelle

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Diesen Report zitieren
Tee Major. "60 % der Briten wollen gesund essen – dein Studio kann das einlösen." sqwod.life, 2026-11-04. https://sqwod.life/de/intelligence/60-of-uk-adults-try-to-eat-healthy-what-it-means-for-fitness-ope/
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